Innehållsförteckning:

4 kreativa grillade ostrecept för vuxna
4 kreativa grillade ostrecept för vuxna
Anonim

Rekommendationer från idrottare och kockar om att öka smak och näring i detta helamerikanska mellanmål

När din åktur, löpning, vandring eller paddling drivs av geler, barer och annan söt mat, är det inget som tillfredsställer suget efter salt, välsmakande mellanmål som en klassisk grillad ost. Även om det inte nödvändigtvis är det mest näringsmässigt valbara alternativet efter träning, är det inget fel med att skämma bort dina begär efter en hård ansträngning. (En klassisk grillad ost innehåller mycket fett, vilket kan vara svårt att smälta, så spara det till en återhämtningsmåltid.)

Här är några tips på hur man gör den bästa möjliga versionen av den grillade osten, plus fyra sätt att ändra den.

Använd fantastiska ingredienser

Höj din smörgås genom att välja en hård ost med stark smak. En portion Vermont cheddar har sju gram protein och nio gram fett. Mild cheddar smälter snabbare och konsekvent än skarpare alternativ. Om du är en extra skarp hängiven, överväg att strimla eller tunt skiva din ost innan du lägger den på din smörgås.

För att packa mer näringsämnen i ditt mellanmål, hoppa över vitt bröd till förmån för ett rejält fullkornsalternativ som kommer att erbjuda mer fibrer och protein. Den tidigare professionella mountainbikecyklisten och kocken Georgia Gould kontrollerar alltid etiketten för bekant mat. "Jag letar efter bröd med enkla ingredienser: mjöl, spannmål, nötter, frön, jäst", säger hon. Hon väljer också bröd med hög fiberhalt.

Förfina din teknik

Den tidigare proffscyklisten Ted King har en seriös grej för grillad ost. Han rekommenderar att förvara bröd i frysen och smör i rumstemperatur för enkel applicering. "Att breda smör på floppigt, okokt, icke-fryst bröd kan vara klumpigt, och du kommer att slita sönder brödet", säger han. "På detta sätt blir det silkeslent och jämnt." Du kan också experimentera med att sprida majonnäs på ditt bröd - det ger en extra krispig konsistens. Han lagar sina smörgåsar på medelvärme och täcker pannan för att säkerställa att osten smälter innan brödet blir för brunt.

Prova dessa fyra varianter

Vermont Hot Sammie

King älskar att lägga till oväntade smaker till sin smörgås, som den kryddiga-söta kombinationen av ett tunt skivat äpple och paprika. Han rekommenderar att göra denna populära smörgås med Vermont cheddar.

Ingredienser

  • Vermont cheddarost
  • Skarpt äpple
  • Söt och kryddig het paprika
  • Smör
  • Fullkornsbröd

Vägbeskrivning

Skiva ost, äpple och paprika tunt så att de kan överlappa varandra i varje tugga. Smöra båda sidor av brödet och värm en stekpanna på medelvärme. Lägg en skiva bröd på stekpannan och lägg sedan osten, äpplet, paprikan och den andra brödskivan ovanpå. Täck kastrullen med ett lock. Vänd smörgåsen när bottenbrödet är gyllenbrunt. När båda sidorna är rostade, stäng av värmen men låt stekpannan vara på tills osten är helt smält.

Söt inlagd löksmörgås

Gould leker med ingredienser som ugnsrostade tomater, avokadoskivor, pesto och färska örter som basilika, men hennes favoritsmakökning kommer från en enkel, snabbt inlagd lök. Picka löken i förväg och lägg sedan till dem innan du lagar dem för en syrlig tugga. "De är smaskiga på sallad, smörgåsar, pulled pork och tacos också", säger hon.

Ingredienser

  • ½ kopp äppelcidervinäger
  • 1 kopp vatten
  • 1½ tsk salt
  • 1 matsked socker
  • 1 Vidalia eller annan söt lök
  • Smör
  • 2 skivor fullkornsbröd
  • Strimlad cheddarost

Vägbeskrivning

Blanda vinäger, vatten, salt och socker. Skiva löken tunt och lägg i blandningen. Låt stå i minst en timme innan du använder i matlagning. Smörj varje sida av brödet och bygg din smörgås, lägg löken och osten i lager. Koka enligt tidigare recepts instruktioner.

Gourmet blomkål och Gruyère Grillad ost

Cyklisten och kocken Lentine Alexis hämtar inspiration från Medelhavet. "Min favorit att göra hemma har en fin liten rostad blomkålsbiff och den här ingefära- och gurkmejasylten som jag plockade upp på Sardinien", säger hon. "Jag har jobbat på att göra om sylten, men under tiden rostar jag bara blomkålen med de vackra kryddorna och lägger till aprikossylt och lite Gruyère." Hon gillar att rosta blomkålen i förväg och ha till hands för att slänga i soppor och sallader också.

Ingredienser

  • Blomkål, skivad i biffar
  • Olivolja
  • ½ tsk gurkmeja
  • ½ tesked mald ingefära
  • ½ tesked spiskummin
  • ½ tesked krossade fänkålsfrön
  • Salt och peppar
  • Smör
  • 2 skivor surdegsbröd
  • Aprikos sylt
  • Gruyère ost

Vägbeskrivning

Värm din ugn till 350 grader. Rosta dina blomkålsbiffar med lite olivolja och gurkmeja, ingefära, spiskummin och fänkålsfrön, plus salt och svartpeppar efter smak. Koka tills den är mjuk. Behåll ugnen påslagen och värm en gjutjärnspanna på medelvärme. Smöra båda sidorna av två brödskivor. (Snåla inte med smöret, varnar Alexis). Lägg till brödet i stekpannan och rosta. Medan brödet rostar breder du lite aprikossylt på båda brödskivorna. Lagra Gruyère på bara en skiva. Lägg till en skiva rostad blomkålsbiff, stapla det andra brödet ovanpå och sätt in stekpannan i ugnen tills osten smält helt.

Proteinpackad smörgås med öppen ansikte

Bonusägget på denna hälsosammare version av grillad ost, med tillstånd av Gould, lägger till cirka sju gram protein, vilket ger hela smörgåsen upp till cirka 20 gram – den perfekta portionen protein för återhämtning efter träning. Att laga en öppen version i en brödrost hjälper till att minimera fett och kolhydrater. Det stekta ägget ger lite fyllighet, så det är fortfarande ytterst tillfredsställande även utan två skivor bröd.

Ingredienser

  • 1 skiva fullkornsbröd
  • Strimlad ost
  • Ägg
  • Matlagningsspray eller olivolja

Vägbeskrivning

Toppa din rostat bröd med riven ost (snarare än skivad) och tillaga den med öppen ansikte i en brödrost eller en ugn inställd på att steka. Koka ägget efter smak i en stekpanna (med solsidan uppåt kan det vara ett utsökt, sliskigt tillskott). Lägg ditt ägg ovanpå det rostade brödet och gräv ner det.

Rekommenderad: