Innehållsförteckning:

4 hemlagade avokadodessertrecept
4 hemlagade avokadodessertrecept
Anonim

Avokado är trots allt en frukt. När du blandar den med kakao, dadlar, hasselnötter eller andra naturliga söta smaker, kan du piska ihop några hälsosamma, tillfredsställande desserter.

Vi kommer inte att påstå att vi upptäckt avokadobaserade desserter. Eftersom folket i Indonesien, Vietnam och Brasilien slog oss till det med, typ, mycket. Vi kommer dock att berätta att det är hög tid att vi går med i resten av världen. Avokado är rik, krämig och full av den goda typen av fett. De är aldrig så lite söta, så de smälter direkt in i puddingar och smoothies, och de kan tillföra fukt till brownies och kakor också.

Kasta en halv avokado i din nästa smoothie för en omedelbar uppgradering, eller gå all out genom att göra en av våra favoritavokadobaserade desserter. Vissa är friska (ish), vissa, ja, inte. Men du vet, de är desserter. Det är poängen.

Charm Schools avokadoglass

Det finns många recept som försöker använda avokado som ett hälsobyte, lägga tung grädde eller smör på bänken. Jag älskar att det här receptet anser att avokado är ett medel för att lägga till krämighet till en redan läcker glassbas - inte som ett andra klassens substitut. Resultatet är en efterrätt som hyllar avokadon som den squishy gröna stjärna den är. Det här receptet kommer till oss med tillstånd av Charm School, en skopabutik i Richmond, Virginia. De två grundarna av butiken - som båda är utexaminerade från Penn State's Ice Cream Short Course (yup, det är en grej) - älskar en skopa toppad med en klick fruktig olivolja och färsk, sötad vispgrädde. Jag valde en aromatisk spansk olivolja, och det var ren fröjd. Detta recept gör ungefär en liter glass.

Ingredienser

  • 1 1/2 dl tung grädde
  • 3/4 kopp socker
  • 1/4 tsk kosher salt
  • 1 dl helmjölk
  • 1 1/2 koppar mogen avokadokött (från 2 till 3 avokado)

Vägbeskrivning

I en medelstor kastrull på medelvärme, värm en kopp tjock grädde med socker och salt. Rör om tills sockret är helt upplöst. Ta av från värmen, tillsätt resterande grädde och mjölk och häll i en lufttät behållare. Täck över och kyl i kylen tills den är helt kall, helst över natten. Innan du kärnar, använd en stavmixer för att lägga avokado till den kylda basen. (Om du inte har en stavmixer är det bara att vispa basen och avokadon i din mixer. Det fungerar bra.) Kärna enligt din glassmaskins inställningar, men när det handlar om konsistensen på mjuk servering ska det vara säkert att dra. Packa glassen i en lufttät behållare och låt den stelna i frysen i minst fem timmar.

Läckert Ella’s Cacao and Avocado Mousse

Min redaktör sa till mig att om jag inte gillade den här puddingen så var något allvarligt fel med mina smaklökar. Hon hade inte fel - och det är inget fel på mina smaklökar! Även om det är det hälsosammaste receptet på den här listan - det är helt växtbaserat, med allt socker som kommer från dadlar - är det fortfarande tillfredsställande. Den kommer till oss med tillstånd av Deliciously Ella, ett växtbaserat livsmedelsföretag och receptsajt.

Ingredienser till moussen

  • 6 Medjool-datum
  • 1 banan
  • Kött av 1 stor eller 2 små avokado
  • 1/2 kopp kakaopulver
  • 1/3 kopp mandel- eller hasselnötsmjölk
  • 2 matskedar dadelsirap
  • Nypa salt

Ingredienser till chokladsåsen

  • 1/2 kopp kakaopulver
  • 6 matskedar dadelsirap
  • 2 msk kokosolja
  • 3 matskedar kokosmjölk

Toppings

  • Kokosyoghurt
  • Rostad mandel

Vägbeskrivning

Urkärna dadlarna. Om de känns hårda, blötlägg dem i kokande vatten i fem till tio minuter. Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa till en slät smet. Förvara kallt i kylen tills du ska servera. För att göra chokladsåsen, smält kakaopulver, dadelsirap och kokosolja tillsammans och vispa sedan i kokosmjölken. Ställ åt sidan för att svalna. När du är klar att servera, ta ut din mousse ur kylen och häll upp den i skålar. Toppa med en klick kokosyoghurt, ett stänk av rostad mandel och en klick chokladsås.

Avokado och pistage No-Bake Cheesecake

Detta är vad som händer när du försöker göra traditionell siciliansk cheesecake i sydväst: den förvandlas till en avokadocheesecake. Vi klagar inte. Kocken Matt Carter, som driver Fat Ox, i Scottsdale, Arizona, har skapat ett lättbakat recept som är ljust med citron men bara lite jordnära, tack vare avokadon och pistagenötter. Hoppa inte över amaro-glasyren - det är extra arbete, men det är så, så bra.

Cheesecake Ingredienser

  • 1 1/2 pund mjukad mascarpone eller färskost
  • 1 kopp socker
  • Nypa salt
  • 1/3 kopp crème fraîche
  • 4 ark gelatin (detta motsvarar 4 teskedar gelatinpulver om du inte kan hitta ark)
  • 1 kopp pistagepasta (du hittar den här om din mataffär inte säljer den), smält (värm bara upp den något)
  • 2/3 kopp tung grädde
  • 2 msk vaniljextrakt
  • 2 till 3 avokado, beroende på storlek - om de är små, använd tre
  • Saften av 1 citron
  • 1 förgräddad pajskal att hälla cheesecaken i

Vägbeskrivning

Använd elvisp eller en stavmixer för att kräma den mjukgjorda mascarponen eller färskosten, stanna ofta för att skrapa ner skålens sidor. Tillsätt sockret och saltet. Blanda och skrapa ner sidorna igen. Tillsätt crème fraichen, blanda och skrapa ner sidorna. I en separat skål, tillsätt gelatinet till den smälta pistagemassan, låt gelatinet lösas upp. Tillsätt sedan den blandningen och den tunga grädden och vaniljen till dina övriga ingredienser och blanda. Tillsätt den tärnade avokadon och blanda tills det är slätt. Tillsätt slutligen citronsaften och blanda den sista. Häll denna blandning i den förgräddade skorpan. (En graham-cracker-skorpa som köpts i butik fungerar riktigt bra, även om Carter också säger att den här blandningen är utmärkt för att fylla cannoli eller, eh, äta med en sked.) Låt cheesecaken svalna och ställ in i kylen innan du toppar den med efter glasyr och servering.

Amaro-Glaze Ingredienser

  • 3 apelsiner
  • 1 kryddnejlika
  • 1 kanelstång
  • 2 matskedar honung
  • 1/2 kopp socker
  • 2 koppar siciliansk amaro (Carter gillar Amaro Nonino Quintessentia)

Vägbeskrivning

Skala en apelsin och skär sedan ut apelsinens segment. Juice de två återstående apelsinerna. I en stor gryta, tillsätt apelsinjuice, kryddnejlika, kanelstång, honung och socker och reducera tills det når en sirapsliknande konsistens. Sila och häll sedan den varma sirapen över apelsinsegmenten. Låt svalna och häll sedan blandningen över din svala cheesecake.

Glutenfria, oljefria avokado brownies

OK, så dessa är inte lika bra som en bricka med fett- och mjölfyllda brownies. Men om du serverar någon med matallergi, eller bara försöker göra dina brownies lite hälsosammare, gör dessa jobbet bra. Det här receptet kommer till oss från Luisa Ruocco, som driver @thehungrytraveler på Instagram. Jag gjorde några justeringar av hennes recept, inklusive att lägga till en nypa salt för att balansera ut sötsaken och en halv tesked vanilj. Jag fann också att jag behövde fördubbla receptet för att göra tillräckligt för att fylla även min minsta brownie-panna (och för att faktiskt ha tillräckligt med materia i min mixer för att blanda det). Jag har fördubblat det här, bara för enkelhetens skull.

Ingredienser

  • 2 mogna avokado
  • 2 stora ägg
  • 1/2 kopp socker
  • 2/3 kopp packat farinsocker
  • 2/3 kopp kakaopulver
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 1/2 dl chokladbitar
  • Valfritt: en nypa salt och 1 tsk vanilj

Vägbeskrivning

Värm ugnen till 350 grader och klä en nio-tums form med bakplåtspapper. (Jag har faktiskt precis smord min panna, och det var bra). Lägg alla ingredienser utom chokladbitarna i en mixer och mixa tills det är slätt. Rör ner chokladbitarna, häll smeten i din form och grädda i 20 till 25 minuter.

Rekommenderad: